Проработка и введение новых блюд.Пробработка сезонных предложений и составление технологическтх карт. Подбор и обучение персонала, составление графиков поваров и су-шефов. Работа с поставщиками и заказ продуктов! Посещение разных выставок и мероприятий! Снятие остатков и полная отчетность документации. Приемка товара от поставщиков , обучение работа персонала на гриле Josper! Работа с охлаждённым продуктами и морепродуктами. Общение с гостями и приготовление разных блюд при гостях(разделка томагавка,замешиваете разных тар-таров и сивиче, раздула крабов,открывание устриц и морских ежей) Работающий шеф и не стоящий на месте!!!

Проработка с шеф-поваром новых блюд. Отдача блюд, составление графиков выхода на работу поваров. Заказ продуктов, работа с поставщиками. Посещение разных выставок и мероприятий. Проведение плановой инвентаризации. Подбор поваров и обучение, составление технологических карт. Ведение документации, отчетность

Приготовление блюд и по технологическим картам. Отдача блюд в зал! Уборка рабочего места, проведение инвентаризации

Приготовление блюд и по технологическим картам. Отдача блюд в зал! Уборка рабочего места, проведение инвентаризации! В ночные смены стоял на раздаче за су-шефа

Приготовление блюд и по технологическим картам. Отдача блюд в зал! Уборка рабочего места, проведение инвентаризации

Старший технолог общественного питания